Comer e beber com(o) Eça

É exactamente de hoje a um mês que se inicia – e termina no dia 22 de Julho – o XXIII Curso Internacional de Verão – ou Seminário Internacional Queirosiano – organizado pela Fundação Eça de Queiroz. Com o tema, e o título, «A comida e o vinho na obra de Eça e no panorama oitocentista europeu», esta iniciativa «destina-se a todos os interessados na obra queirosiana e na área cultura-literatura-media, nomeadamente a professores (sobretudo ensino secundário), estudantes universitários nacionais e internacionais (graduação e pós-graduação), estudiosos e pesquisadores nas áreas de Ciências de Comunicação, Estudos Culturais e Literários, Turismo Literário.»

Não é necessário explicar – pelo menos a um leitor de Eça de Queiroz, mesmo que apenas casual, não inveterado – a importância que a alimentação, tanto sólida como líquida, tem na obra do escritor. «A escolha de colocar nas mesas de seus personagens os pratos e os vinhos mais ilustres da culinária lusitana caracteriza Eça», «os usos e as preferências alimentares caracterizam as personagens queirosianas». «Os sacerdotes de “O Crime do Padre Amaro” gozam duma mesa farta enquanto os pobres de Leiria passam fome, numa contraposição que chama à memória a injustiça representada por Zola, em “Germinal”, nas iguarias comidas pelos donos da mina e na escassez das mesas dos obreiros.» «A sensual Leopoldina, ainda em “O Primo Basílio”, não sabe resistir ao bacalhau de alhada que o álgido marido lhe nega; nesta perspectiva, ela lembra muito de perto a flaubertiana Emma Bovary, que cobiça o alho, os gelados, as compotas, os xaropes e os licores doces.» «O ingênuo Cruges, em “Os Maias”, constrange-se por ter esquecido as queijadas de Sintra para a pedante mãe; o estrangeirado Fradique Mendes lamenta ironicamente o assado de espeto, já desaparecido das casas portuguesas como as demais velhas tradições, enquanto o infido Teodorico saboreia, às sextas-feiras, o bacalhau da prostituta que frequenta após ter aparentado, com a velha tia, ter comido apenas pão com água. O bacalhau, de resto, é a presença constante na mesa da casa da Misericórdia, em “O Crime do Padre Amaro”, e dos convívios da alta sociedade lisboeta em “Os Maias”, enquanto outra iguaria típica, o arroz, nas suas diversas formas de favas, de forno e doce, marcam a contraposição entre o luxo sem sabor de Paris e a simplicidade genuína portuguesa em “A Cidade e as Serras”.» «Em Eça a culinária é descrita com maior cuidado em comparação com outros realistas e naturalistas europeus, e com um elemento adicional: o uso literário dos produtos típicos da gastronomia portuguesa.» «O clero ganancioso, a burguesia das intrigas amorosas, a aristocracia antiga e intolerante, a antiquada intelectualidade tardiamente romântica que ele pretende derrotar, são “pratos típicos nacionais” tanto quanto o bacalhau, o arroz doce, os ovos com chouriço, o arroz de forno; tudo isto, acompanhado por um vinho verde ou uma “lágrima” de vinho do Porto, amarga e adocica ao mesmo tempo, como o estilo do autor.»

A coordenação científica deste seminário internacional queirosiano, que terá como professoras convidadas Maria Serena Felici, Giorgio de Marchis e Mariagrazia Russo, será da responsabilidade de Orlando Grossegesse.